Progresszív gourmet étterem Budapest szívében, intim belső térrel, látványkonyhával és csupán csak egy pár asztallal 2015 óta.


Természetes, főleg bio és organikus gazdaságokból szerezzük be alapanyagainkat melyekből havonta változó 4fogásos menüsor és small plate kínálat készül.


chef - Fehér Gábor


Borlapunk teljes mértékben natúrborokból áll (organikus vagy biodinamikus termelésből származó szőlőből készülnek, hozzáadott anyagot nem tartalmaznak, és szűrés, illetve derítés nélkül kerülnek palackba), a 'Szofi by nature' szelekciójából válogatva. Minden palack kiválasztásánál elsődleges szempont a borász filozófiája és a borok egyedisége, élettel teltsége.



Éttermünkbe csak vacsorára várjuk vendégeinket Szerdától Szombatig este 6 és 10 óra között.

Vacsora:

18:00tól - 23:00-ig




































4 fogásos kóstoló menüsor

havonta változik

menü ára 12500ft

natúr borválogatás 9500ft

Június

kalamata olajbogyós vaj és házi kenyér

marinált patagóniai tintahal, grapefruit, édeskömény saláta, shiso
4250ft

konfitált ördögszekér gomba, fermentált fokhagyma, érlelt juhsajt
3950ft

barnavajban sült szürkeharcsa, kukorica, sáfrány, pok-choi,
tengeri spárga
5250ft

fenyőrügy, vanília, citrom, sárgabarack
2850ft



szervízdíj 12,5%
Snacks.
házi kenyér és vaj
1200ft

szicíliai olajbogyó950ft
házi kovászos uborka
1
250ft

francia sajtválogatás
3250ft


Hideg.
görögdinnye gazpacho, paradicsom, fekete szeder, uborka, feta sajt
3850ft

vörös garnélaráktatár, kovászos uborka, wasabi
4250ft

mangó saláta, chili, málna, lime, koriander
3850ft

ázsiai pácolt mangalicafül, szecsuáni bors, miso
3950ft


Meleg.
lemon pasta zita
4250ft

rántott nyúlgerinc, csípős zöldcurry, csalán, medvehagyma, pok-choi
4650ft

pirított malaccsászár, krémes polenta, nduja, padron paprika
5650ft

faszénen sült báránygerinc nyárs, ajvar, paradicsom, koriander
5650ft




Alapanyagaink főként organikus gazdálkodásokból érkeznek hozzánk, törekedve a fenntarthatóságra és a szezonalitásra.Kínálatunkban minden tányér egyenértékű, nincsenek külön előételek és főételek, egy fő számára minimum 3-4 fogást ajánlunk.
szervízdíj 12,5%





























A jelenlegi helyzetre való tekintettel és az önök kényelme érdekében kérjük minden esetben foglaljanak asztalt.


Ha az opentable alkalmazáson már nem látnak szabad helyeket, érdeklődjenek az escabudapest@gmail.com címen.


Kérjük vegetáriánus menüre való igényüket, illetve egyéb érzékenységüket foglaláskor jelezzék.

Vacsora:

18:00tól - 23:00ig




































1074 Budapest Dohány utca 29.

Egyéb kérdésekkel és sajtóanyagokkal kérjük az escabudapest@gmail.com -en keressenek minket.